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250 gramos de soja texturizada gruesa
250 gramos de tomate fresco
media zanahoria
media cebolla
3 dientes de ajo
1 lata de guisantes
1 cucharadita de pimenton.
1/2 dl de aceite de oliva
sal.
remojamos la soja procurando que no quede muy blanda
escurrimos y freimos hasta dorarla superficialmente y reservamos
sofreimos la cebolla y el ajo picados en brunoisse picadito fino y la zanahoria en rodajas finas
cuando esten sofritos añadimos el tomate troceado y una vez formada una salsa atomatada añadimos el pimenton
removemos y mojamos con agua hasta cubrir
dejamos hervir el conjunto tapado durante
10 minutos y añadimos entonces la sal, la soja y los guisantes escurridos
cocemos
5 minutos mas y servimos el estofado
Fecha: 01-05-2006
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