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1 kg. de espinacas
4 cucharadas de virgen extra
1 cucharada de pimenton
2 dientes de ajo
2 rodajas de pan
1 cuchara de vinagre
100 gramos de jamon serrano
una pizca de sal.
cocer las espinacas, escurrirlas y reservarlas. en una olla poner el aceite, freir los ajos y el pan y reservarlos. en este mismo aceite rehogar las espinacas. en el mortero, hacer un "majao" con el pan frito picatoste, los ajos y el vinagre; añadir el jamon troceado y el pimenton yo hecho el pimenton el ultimo minuto, ya que "pimenton hervio, pimenton perdio" . echar todo esto en la olla, con
1/4 de lt. de agua, y dejar cocer durante
10 minutos
Fecha: 07-06-2006
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