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500 gramos de espinacas
200 gramos de anillas de calamar
200 gramos de gambas peladas
2 dientes de ajo
unas ramitas de cebollino
16 tomatitos cherry
8 cucharadas de aceite de oliva
sal.
limpiamos bien las espinacas y escaldamos en agua hirviendo con sal durante
3 minutos
escurrimos las espinacas con agua fria, dejamos escurrir y reservamos
cortamos los dientes de ajo en laminas y doramos en una sarten con
4 cucharadas de aceite de oliva
sazonamos las anillas de calamar y las gambas peladas y salteamos en la sarten con los ajos dorados primero las anillas de calamar y a continuacion las gambas peladas durante
2 minutos
terminamos con un poco de cebollino troceado muy fino y reservamos
en el plato que vayamos a presentar colocamos una base de espinacas ligeramente templadas y aliñadas con aceite de oliva, sal, los tomatitos cherry cortados en cuartos y sobre las espinacas colocamos las anillas de calamares y las gambas todo ello previamente salteado
Fecha: 10-06-2006
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