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2 kg. de espinacas prepara das, blanqueadas
1 minuto, exprimidas y picadas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
8 filetes de anchoas en aceite
30 g. de piñones
50 g. de pasas partidas por la mitad
sal
pimienta.
calentar el aceite en una sarten y añadir el ajo y las anchoas. a continuacion, incorporar las espinacas, los piñones y las pasas. sazonar con sal y pimienta, mezclar y cocer de 15 a
20 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando
vinos recomendados para este plato, interdelicatessen le sugiere acompañarlo con un vino fino o amontillado de jerez
Fecha: 24-06-2006
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