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16 esparrago cocidos
1 yema
1/2 cucharada mostaza dijon
1 cucharada chalota picada
1 cucharada jugo limon
1 1/2 cucharada aceite de oliva
a gusto pimienta
a gusto sal
preparacion
licuar yemas, mostaza, chalotas, sal y pimienta. incorporar de a poco el aceite hasta formar una mayonesa. agregar el jugo de limon. poner esta salsa sobre las puntas de los esparragos.
Fecha: 19-07-2006
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