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1/2 kg de espagueti
1 clara de huevo
7 yemas
1 copa nata sin montar
pimienta negra
78 lonchas de tocineta
queso parmesano
1. cortar la tocineta en trocitos y freirla en la sarten. en un bol pequeño mezclar la clara y las yemas de huevo. luego mezclar la nata y la pimienta. cuando este listo, tendra un color amarillo palido
2. cocer los espagueti en agua hirviendo y echar sal. para entonces la tocineta estara hecha, si hay mucha grasa, tirar la mitad y apagar el fuego de la tocineta. cuando la pasta este cocida, eliminar el agua y echar los espagueti a la sarten, sobre de la tocineta
3. revolver la pasta y la tocineta a medio fuego. echar la salsa de nata y huevos y mezclarla bien. seguir calentando hasta que el huevo se cocine un poco. servirlo caliente con queso parmesano
Fecha: 09-08-2006
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