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para dos personas
8 langostinos grandes crudos
1 tomate maduro grande
1 diente de ajo picado
1 cucharada de cebolla picada
aceite de oliva
perejil
oregano
pimenton dulce
pimenton picante
sal y azucar.
pelar los langostinos y hervir las cascaras y cabezas esta agua se utilizara para cocer los espaguetis. escaldar el tomate un par de minutos para pelarlo. en una sarten poner un par de cucharadas de aceite de oliva y echar el diente de ajo, la cebolla y los langostinos. freir durante unos
3 minutos y añadir el tomate cortado en trozos. añadir el perejil, el oregano, el pimenton dulce, el pimenton picante, una pizca de azucar para quitar la acidez del tomate, y sal. remover todo continuamente durante unos
5 minutos. añadir dos cazos del agua donde hemos hervido las cascaras de los langostinos. dejar reducir a fuego lento durante unos
10 minutos. pasar todo esto por la batidora hasta que quede una salsa cremosa y fina. Hervir los espaguetis en el agua en la que hemos hervido los langostinos
1 minuto menos de lo necesario
echar la salsa en una sarten y añadir los espaguetis hervidos. remover durante un minuto y servir. espolvorear perejil picado por encima
Fecha: 29-08-2006
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