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500 gr. de spaghetti
1 ristra de morcilla de cebolla
1 bote de pimientos del piquillo
1 tarrina de queso mascarpone
50 gr. queso rallado
aceite de oliva
nuez moscada
sal.
se ponen
45 litros de agua a hervir. se le quita la piel a la morcilla y se deshace, se pocha en un chorrito de aceite de oliva y se reserva. en la misma sarten se pochan los pimientos cortados en juliana. cuando el agua empieza a hervir se añade una cucharada de sal y todos los spaghetti de golpe
se cuecen segun indique el paquete vete probandolos, hoy los he cocido
2 minutos menos del tiempo indicado. se añade la morcilla y el queso a la sarten con los spaghetti, se deja que se derrita el queso y se ralla nuez moscada encima, se sala, y se prueba de sazon. se escurren los spaghetti, se mezclan con la salsa y con el queso rallado, pensaba echarle gouda viejo, pero se me habia acabado y no he encontrado, al final a caido un boffard reserva, aunque os servira cualquier queso curado o viejo
Fecha: 25-09-2006
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