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300 gramos espaguetis
2 dientes de ajo
1 cucharada de alcaparras
500 gramos de tomate natural triturado
50 gramos de aceitunas negras
1 cucharadita de oregano
2 cucharadas de queso parmesano rallado
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta molida.
se calienta el aceite en la sarten y se doran los ajos picados muy finos
se añade el tomate, se mezcla con los ajos y se deja freir a fuego suave unos
30 minutos
mientras tanto las aceitunas se cortan en rodajitas finas y las alcaparras se pican
cuando la salsa este cocinada, se incorporan las alcaparras, las aceitunas, se mezcla y se salpimenta ligeramente
los espaguetis se cuecen en abundante agua hirviendo con sal a fuego vivo, hasta que esten al dente un hilito crudo en el centro del espagueti cuando los espaguetis esten cocidos se escurren, se colocan en una fuente y se les añade la salsa para a continuacion espolvorear el conjunto con queso parmesano rrallado
Fecha: 06-10-2006
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