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1 lechuga
3 betabeles (remolacha) grandes
1 cucharada de azúcar
1 clavo de olor
3 jícamas (fruto mexicano)
3 manzanas rojas
3 naranjas
1/2 taza de cacahuates (maní)
aderezo
1/4 de taza de aceite de oliva
2 cdas. de vinagre balsámico
1 cucharada de agua
sal
pimienta
preparacion
en primer lugar se cuece la remolacha con el azúcar y el clavo
de olor.
cuando estén suaves, pélelos y pártalos en cubos.
pele las jícamas y córtelas en tiras.
coger las manzanas y quíteles las semillasy cortarlas a rodajas .
pelar las naranjas y también córtelas en rodajas.
mezcle los del aderezo, batiendo hasta que se integren.
en una ensaladera o en platos individuales, según su preferencia, acomode los elementos de la ensalada y rocíe encima el aderezo.
Fecha: 14-07-2007
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