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calabacin
langostinos
sal
pimienta
vinagre de modena
aceite de oliva
alfalfa germinada.
cortar el calabacin a rodajas muy finas, mejor si puedes acanalarlo un poco ya que quedara mas bonito. escaldarlo en agua y refrescarlo. los langostinos escaldalos tambien en un caldo corto y pelalos. con las cabezas de los langostinos te haces una vinagreta exprimiendo las cabezas para que suelten el jugo, sal y pimienta con vinagre de modena y aceite de oliva preferiblemente de les garrigues
para montar el plato pones en el centro un poco de dolsetas o tambien un poco de alfalfa germinada. alrededor del plato las rodajitas del calabacin y las colas de langostinos acompañando las dolsetas. lo napas con la vinagreta y lo sirves un poco caliente. espero que te guste
Fecha: 03-09-2007
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