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24 de anchoas
8 pimientos del piquillo rojos
8 pimientos del piquillo verdes
6 dientes de ajo
harina
huevo batido
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
azucar pela los ajos, corta
4 en laminas y ponlos a freir en una sarten con un poco de aceite. cuando empiecen a dorarse, agrega los pimientos. añade un poco de sal y azucar. dales la vuelta y añade nuevamente otro poco de sal y de azucar.
cocinalos a fuego suave.
limpia las anchoas, retirandole cabeza, tripa y espina central. con unas tijeras, quitales las barbas.
pasa las anchoas por harina y huevo batido y frielas en una sarten con abundante aceite caliente y un par de ajos.
sirve en una bandeja amplia, los pimientos en el fondo de la bandeja y coloca encima las anchoas. consejo si os han sobrado algunas anchoas, las podeis comer frias para merendar. pero si preferis comerlas calientes y no las quereis recalentar, lo mas aconsejable sera que prepareis una salsa y las metais dentro. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Fecha: 14-09-2005
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