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10 zanahorias grandes
2 pepinos pequeños picados
1/2 taza de pasas
1 cucharada de jugo de limon
1/2 cucharadita de jengibre molido
1 cucharada de canela molida
1 cucharada de miel
3/4 de taza de aceite de oliva
pimienta molida
1/2 taza de almendras en hojuelas.
pele y raye las zanahorias por el lado grueso del rallador. coloque la zanahoria y el pepino en un bol, agregue las pasas y mezcle bien. en una taza combine el jugo de limon, el jengibre, la canela, el aceite de oliva y la pimienta. bata o revuelva hasta mezclar los ingredientes
en una sarten pequeña, a fuego bajo, ponga a tostar las almendras en hojuelas, hasta que se doren ligeramente. vierta el aderezo sobre la ensalada y decorela con las almendras tostadas. servir
nota para mejorar la prepara cion de las uvas pasas, sumerjalas en agua durante
15 minutos
Fecha: 26-12-2007
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