|
4 berenjenas grandes
4 pimientos rojos grandes
150 gramos de bacalao seco
2 huevos cocidos aceite de oliva se puede añadir
2 tomates crudos o asados
1 cebolla cruda o asada
1 cucharada sopera de piñones asar las berenjenas y los pimientos a la brasa o al horno durante
40 minutos reservarlos en un recipiente
15 minutos tapados se pelan mejor asi quitar la piel y semillas a los pimientos, y pelar las berenjenas; partir en tiras y colocar en una fuente, añadiendo un poco de sal añadir los tomates, cebolla y la cucharada de piñones, si se desea desmenuzar el bacalao y repartir por encima añadir aceite y cubrir todo con los huevos cocidos picados se sirve frio se puede variar el bacalao por cualquier pescado en salazon, mojama, etc
Fecha: 07-01-2008
Hits: 68
|
|