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1/2 libra de carne molida de res
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla picada en trocitos
1/4 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de adobo con pimienta
1 aguacate maduro
jugo de 1 limon
1/2 taza de maiz de grano entero
3 tomates plum sin semillas y picados
1/2 taza de aceitunas negras sin semillas, picadas en tajadas (opcional)
1 lechuga
1/2 taza de queso monterey jack rallado
aderezo para la ensalada:
1/4 cucharada de vinagre de vino tinto
1/2 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza estilo dijon
1 cucharadita de adobo con pimienta
aderezo:
12 tortillitas (tortilla chips) , en pedazos
preparacion
en una sarten, dore la carne a fuego moderado. retire de la sarten y escurra.
añada y sofria la cebolla por
5 minutos, hasta que se ablanden. añada, a la vez que mezcla, el comino, el adobo y sofria por
3 minutos. guarde para usar luego.
lave, seque y corte la lechuga. quitele la cascara y la semilla al aguacate y cortelo en trocitos. rocie el aguacate con jugo de limon para evitar que se descolore.
en un recipiente grande, combine la lechuga, la carne, el aguacate, el maiz, los tomates y el queso.
>en una licuadora, bata los ingredientes del aderezo para la ensalada (o en un recipiente bata vigorosamente todos estos ingredientes). añada a la ensalada justo antes de servir y acompañe con las tortillitas.
Fecha: 05-02-2008
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