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1 lata de palmitos,
8 langostinos,
200 gr. de tomate,
el jugo de 1 limon,
4 cucharadas de aceite,
sal y pimienta.
preparacion
ponga los langostinos en una colla con agua fria y sal, lleve al fuego hasta que hierva a borbotones, se escurren y se colocan en un colador cubierto con cubitos de hielo hasta el momento de usar. ponga
2 cucharadas de jugo de limon en un recipiente, disuelva un poquito de sal y añada el aceite, se bate hasta mezclar muy bien. pele
2 tomates y triturelos, añadales el aliño y mezcle. se escurren los palmitos, se cortan en ruedas finas, coloquelos en una fuentes y coloque alrededor el resto de los tomates cortados en ruedas, retire las cascaras de los langostinos, divida por la mitad y acomode en el centro de la fuente. reparte el aliño sobre los palmitos con ayuda de una cuchara de madera, servir de inmediato.
Fecha: 17-05-2008
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