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250 gr. jamon de pato en lonchas
endibia
achicoria roja
1 ud. tomate pelado y cortado en dados
50 gr. piñon
aceite de oliva
vinagre balsamico
vinagreta de albahaca
sal y pimienta
preparacion
limpiar y cortar en tiras las endibias y la achicoria. pelar y cortar en cuadrados el tomate y picar las eceitunas. en un recipiente, poner la ensalada, aliñar con un poco de la vinagreta de albahaca y reservar. dorar los piñones en un poco de aceite, retirar del fuego y añadir un poquito de vinagre balsamico. reservar.
2 presentacioncolocar en el centro de un plato la ensalada, alrededor el jamon de pato y sobre el los piñones con un poco de su aliño.
Fecha: 09-06-2008
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