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2 pechugas de pollo
2 endivias
4 hojas de lechuga
4 hojas de lechuga morada
1 tomate
1 cucharadita de alcaparras
2 cucharadita de mostaza
pimienta negra molida
vinagre
aceite
sal
preparacion
limpia las hojas de lechuga, cortalas en juliana y colocalas en el fondo de una fuente. Quita la piel al tomate, corta en rodajas y ponlas alrededor de dicha fuente. aplasta un poco la lechuga morada y decora las esquinas de la fuente. alrededor pon las hojas de las endivias.
Quita la piel a las pechugas de pollo, parte por la mitad y saca filetes. salpimentalos y frie en aceite. a continuacion, colocalos sobre la lechuga.
para hacer la vinagreta, en un bol mezcla aceite, vinagre, una cucharadita de mostaza, una cucharadita de alcaparras y sal. aliña la ensalada.
Fecha: 04-07-2008
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