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12 alitas de pollo,
1 escarola,
1 mango,
2 kiwis,
aceite. para el adobo
5 cucharadas de aceite,
5 cucharadas de vino blanco seco,
1 cucharada de mostaza francesa,
1 cucharada de perejil fresco picado,
1/2 cucharada de albahaca fresca picada,
1 pizca de tomillo picado,
pimienta,
sal. para el aliño
4 cucharadas de aceite,
4 cucharadas de zumo de limon,
2 cucharadas de miel,
1 pizca de estragon seco,
pimienta,
sal.
preparacion
preparar el adobo mezclando bien todos los indicados. colocar las alitas en una fuente formando una capa y verter el adobo. tapar la fuente con papel de aluminio y dejar macerar durante
8 horas.
lavar y cortar la escarola en tiras finas. pelar y cortar el mango en medias lunas y los kiwis en rodajas. retirar el pollo y dejarlo escurrir bien. freir las alitas en aceite hasta que queden uniformemente doradas. Hacer el aliño batiendo bien todos los .
montar el plato con escarola, kiwis, mango, las alitas de pollo, todo ello montando un plato multicolor y vistoso. aliñar con el aliño y servir.
Fecha: 15-08-2008
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