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2 aguacates maduros
1 cebolla grande 1 tomate maduro
sal
clavo en polvo
aceite al cardamomo
perejil fresco
una lima
aceite con guidillas
preparacion
pelar y trocear en pequeño los dos aguacates, y disponer en el fondo de una fuente. picar en juliana la cebolla y depositar encima del aguacate. espolvorear con clavo en polvo, sal, y rociar con el jugo de la lima y con el aceite al cardamomo (ver al final). trocear muy pequeño el tomate maduro, repartirlo por la fuente. poner encima del tomate el perejil fresco picado. poner sal y rociar el tomate con el aceite macerado con guindillas.
aceite al cardamomo:
en una botella de cristal, poner
15 a
20 semillas de cardamomo,
5 clavos de olor y pimenton dulce en polvo. dejar
4 semanas en la oscuridad y colar.
aceite con guindillas:
en una botella de cristal, introducir
15 a
20 guindillas partidas. dejar
4 semanas en la oscuridad y ya se puede usar. tambien se pueden introducir unos granos de pimienta y una ramita de romero para darle un toque especial.
Fecha: 22-08-2008
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