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lechuga
lollo
1 treviso
2 patatas
3 zanahorias
2 tomates
8 tomates deshidratados en aceite
50 gr. de pistachos
50 gr. de nueces
50 gr. de almendras tostadas
para la vinagreta
1 cebolleta
1 cucharada de pasta de cacahuete
aceite virgen extra Hojiblanca
vinagre
sal
preparacion
pon las patatas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal durante
25 minutos. pelalas y cortalas en rodajas.
pela los tomates, cortalos en rodajas. pela las zanahorias y saca tiras con el pelador de verduras. limpia las lechugas, escurrelas y picalas.
coloca las rodajas de patata en fila en el centro de una fuente, a los lados pon las tiras de zanahoria, al los lados las lechuga verdes, despues las rodajas de tomate y para terminar pon a un lado el lollo y al otro el treviso. finalmente pon los tomates deshidratados sobre las rodajas de patata. sazona la ensalada.
pica la cebolleta, ponla en un bol. agrega el aceite, el vinagre y la cucharada de pasta de cacahuete. mezcla bien y aliña la ensalada. pica los pistachos, las almendras y las nueces y colocalos en una fuente para que cada comensal se sirva a su gusto. los tomates deshidratados se pueden comprar secos o rehidratados y conservados en aceite. si los comprais secos, primero hay que ponerlos a remojo en agua con un chorro de vinagre durante
24 horas. despues se escurren bien, se les añade aceite hasta cubrir y ya estaran listos para comer. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Fecha: 30-08-2008
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