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para 2 personas
2 aguacates
4 cucharadas de salsa rosa
100 gr. de salmon ahumado
100 gr. de gambas peladas y cocidas
2 ostras frescas
el zumo de un limon
un cogollo de lechuga
un tomate.
se cortan los aguacates por la mitad. se saca el hueso. se vacia la pulpa y se corta en cuadritos, se reserva en bol. se corta el salmon en juliana y se pone en el bol. se cortan unas hojas de lechuga y tambien se ponen en el bol. se aliña con dos cucharadas de salsa rosa y pimienta negra. se coloca dentro de las cascaras de aguacate y encima se colocan las gambas. con el resto de la lechuga cortada en juliana fina, se montan los platos de la siguiente manera. se hace una cama con la juliana de lechuga, se colocan los dos medios aguacates encima de la lechuga. se cogen las ostras se abren por la mitad y se ponen al lado de los aguacates formando una cruz con estos. se sazonan con pimienta y limon. con el tomate se cortan cuatro rodajas y se colocan por las orillas del plato. una vez hecho esto, se aclaran las dos cucharadas de salsa rosa con unas gotas de agua y se ponen encima de las gambas. listo para servir.
Fecha: 11-10-2006
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