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2 endibias
150 gramos de queso cremoso
2 cucharadas de leche
50 gramos de gulas
50 gramos de salmon ahumado
1 cebolleta en vinagre
2 pepinillos en vinagre
6 aceitunas negras y verdes sin hueso
perejil.
mezclamos el queso con la leche y batimos hasta que quede cremoso
rellenamos las endibias con el queso, colocamos encima tiras de salmon ahumado, gulas y espolvoreamos con el picadillo de pepinillo, cebolleta, aceitunas y perejil en brunoisse picadito en cuadraditos pequeños
servimos a temperatura ambiente en el momento y si lo conservamos en la nevera, lo ponemos en una bandeja tapada con plastico de cocina
Fecha: 17-01-2005
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