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matambre
500 gr. parte mas gruesa. agua la que precise. sal a gusto. verduras a gusto, para el caldo. cebolla
1 grande. cebolla de verdeo
6 solo la parte verde. grasa de pella
100 gr. aceite
3 cucharaditas. pimienta a gusto. aji molido
2 cucharaditas si aguanta, si no ponga menos. pimenton
1 cucharadita. comino
1 cucharadita. sal
1.5 cucharadita, fina. azucar 1/2 cucharadita para la acidez de la cebolla. Huevo
2 duros bien picados. Harina
750 gr. grasa de pella
300 gr. blanda
Fecha: 02-03-2005
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