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400 gramos de patatas
1 cebolla pequeña
1 puerro
1 zanahoria
300 gramos de espinacas
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
en un cazo ponemos
2 litros de agua y cuando hierva introducimos los ingredientes limpios, pelados y troceados de forma gruesa
cuando esten cocidos, pasamos por el pasapures, añadiendole agua de la coccion hasta que alcance la textura deseada
ponemos a punto de sal, añadimos el aceite de oliva en crudo y removemos hasta que quede ligada
servimos caliente y podemos acompañar de panecillos fritos
Fecha: 12-09-2005
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