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1 l. leche entera o desnatada peladura de limon
1 barra de canela
200 gr. azucar
90 gr. almidon de maiz maizena
2 huevos.
poner a hervir la leche con la peladura de limon y la canela
mientras tanto, y aparte, se mezcla el azucar con el almidon. se añaden los huevos y un poco de leche hervida y se mezcla bien. volcar la mezcla sobre el resto de la leche y dejar que vuelva a hervir removiendo
nota añadiendo mantequilla a la crema pastelera, obtenemos la crema catalana
para medio litro de crema pastelera, añadir
50 gr de mantequilla. servir la crema en una cazuela de barro espolvoreada con canela en polvo y azucar. se recomienda consultar la lista de alimentos sin gluten que edita la federacion de asociaciones de celiacos, antes de utilizar algunos de los ingredientes señalados en estas recetas. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Fecha: 19-09-2005
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