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500 gr. de judias verdes,
2 cebolletas,
2 patatas medianas,
4 cucharadas de aceite de oliva,
caldo de verduras,
sal,
4 cucharadas de nata liquida.
como guarnicion:
50 gr. de jamon curado en lonchas,
100 gr. de queso manchego curado.
preparacion
eliminar la hebras de las judias verdes, lavarlas, escurrirlas y cortarlas en rozos. pelar las cebollas y las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas. rehogar las verduras en aceite de oliva, cubrir con el caldo de las verduras y cocer hasta que esten tiernas. triturar todo y pasarlo por un colador chino, volver a levantar la ebullicion y añadir la nata. enfriar en la nevera y servir con laminas de queso y jamon curado.
se puede servir, tambien en caliente.
Fecha: 15-11-2005
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