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1 lechuga
600 g. de setas frescas
5 litros de agua
150 g. de mantequilla
1/4 litro de crema de leche
sal
10 trozos de pan de molde preparacion
en una cazuela con el agua y la sal ponemos a hervir las setas y la lechuga durante dos horas. pasamos todo por el chino. en una cazuela aparte, ponemos la mantequilla y una vez derretida, añadimos el pan de molde y luego el caldo que hemos colado. lo dejamos hervir durante quince minutos y lo pasamos por la batidora.
aparte, habremos hervido en agua y sal
100 gramos de setas, las mas bonitas, que añadiremos junto con la crema de leche en el ultimo momento.
Fecha: 23-11-2005
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