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2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla, pelada y finamente picada
1 zanahoria pelada y finamente picada
2 tiritas de tocino, picadas
1 cucharada de harina de trigo
2 tazas de caldo de pollo
paprika o pimenton
sal y pimienta negra recien molida
un poco de ajo en polvo
taza de queso rallado
preparacion
1. derrita la mantequilla en una cazuela y fria la cebolla, la zanahoria y el tocino hasta que esten blandos y comiencen a dorarse. ponga la harina y fria durante
1 minuto. gradualmente, vierta el caldo y deje hervir.
2. sazone bien con la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la paprika. tape y cueza a fuego bajo durante
20 minutos o hasta que las verduras esten cocidas.
3. removiendo, agregue la mayor parte del queso rallado hasta que se derrita. pruebe el condimento y recaliente a fuego bajo. sirva espolvoreada con el resto del queso rallado.
notasi desea una crema mas ligera, bata o licue, antes de añadir el queso.
Fecha: 29-11-2005
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