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5oogms de almejas,sal,perejil,un ajo
aceite de oliva,vino blanco,pimienta.
dejar un rato antes,las almejas echadas
en agua con sal,para que suelten la tierra
si tienen,repetir la operacion unas cuantas
veces.
en el mortero,echar el perejil,una pizca
de pimienta molida,un ajo,sal,machacar
todo muy bien,añadirle un chorrito de aceite
un chorrito de vino.
en la sarten rehogar las almejas
añadir unas cucharaditas del prepara do
del mortero y un poco de agua
dejar cocer.
echarlas en una fuente y añadirle el resto
del aliño que teniamos en el mortero.
Fecha: 19-12-2005
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