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1 Kg. almejas
3 unids. perejil
3 dientes ajo
1/2 tazas vino balnco
primero hay que dejar las almejas en remojo en agua fria con sal durante
30 minutos, para que suelten toda la arena que puedan llevar. cuando pase ese tiempo, escurrirlas y reservar.
picar el ajo y el perejil. poner en una sarten grande aceite de oliva a calentar, cuando ya este caliente echar el ajo picado y cuando pase
1 minuto aproximadamente, añade el perejil, dale un par de vueltas sin para r para que no se queme.
en ese momento añadir las almejas y dejar hasta que se abran, entonces añadir el vino blanco y dejar hasta que se haya evaporado todo el alcohol del vino.
sal y pimienta al gusto
Fecha: 22-12-2005
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