|
4 yemas de huevo ;
125 gr. de azucar ;
1 punta de vainilla ;
1/2 litro de leche.
se trabaja el azucar con las yemas y la vainilla hasta lograr que la masa tenga consistencia de una cinta. viertase poco a poco, sin dejar de revolver, la leche hirviendo, y pongase a fuego lento removiendo con la espatula en un movimiento de vaiven, hasta que la crema se adhiera a la espatula. esta crema no debe hervir jamas, pues se cortaria. para mayor seguridad, preparese al baño maria. cuando este fria, se le añade la cantidad de mantequilla que se juzgue necesaria y el perfume deseado. la mantequilla debe ser fina y blanda
Fecha: 06-07-2006
Hits: 284
|
|