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340 gramos de costillas de cerdo,
6 cebollas de rabo cortadas en trozos de 3 centimetros,
2 cucharadas de aceite para freir,
1 cucharadita de vino blanco,
2
1/2 cucharadas de salsa de soya,
2 cucharaditas de azucar,
1/2 cucharadita de vinagre,
2 tazas de agua,
1/2 cucharadita de fecula de maiz,
1/2 cucharada de agua,
225 gramos de espinacas o berros,
1/2 cucharadita de aceite de ajonjoli,
1/3 cucharadita de sal,
1/3 cucharadita de consome de pollo,
2 cucharadas de agua.
preparacion
enjuague las costillas y escurralas; corte para se para r cada costilla; luego corte transversalmente a un largo de 3 centimetros, aproximadamente. caliente la sarten y agregue dos cucharadas de aceite; deje que se caliente bien; añada la cebolla y fria sin dejar de menear hasta que suelte el aroma. agregue las costillas y fria por dos minutos, por ambos lados, hasta que se doren. añada el vino blanco, la salsa de soya, el azucar, el vinagre y el agua; tape y caliente hasta que hierva. reduzca el calor a fuego medio y cueza por
25 minutos, hasta que el liquido se consuma a aproximadamente un tercio de taza. mezcle la media cucharadita de fecula de maiz con la media cucharada de agua; agregue esto a lo anterior y espere a que espese; añada ahora el aceite de ajonjoli, revuelva ligeramente y ponga en el platon. caliente una sarten y agregue dos cucharadas de aceite y espere a que este muy caliente; añada las espinacas y el resto de los ; fria sin dejar de menear a fuego alto hasta que se alacien ligeramente; retire del fuego, acomode alrededor de las costillas y sirva.
Fecha: 23-07-2006
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