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1 kg. costillita de cerdo
3 cchta. jerez
4 cch. salsa de soja
2 cch. miel
2 cchta. mostaza de dijon
2 cch. aceite de oliva
4 dientes ajo
1 cchta. semillas de sesamo
en un cuenco, mezclar las tres cucharadas de jerez con tres cucharadas de salsa de soja. meter dentro las costillas, impregnar bien por todas partes, tapar y meter en la nevera una hora
mientras, en otro recipiente mas pequeño, mezclar la miel con el resto de la soja y la mostaza, y añadir un par de cucharaditas de agua
en una sarten muy amplia, calentar el aceite y salterar los ajos apenas unos segundos. sacar las costillas de la marinada, sacudirlas un poco para que suelten el exceso y freir unos tres minutos. subir el fuego, añadir la mezcla de miel y soja, y dejar hacer unos ochodiez minutos, hasta que las costillas esten bien glaseadas
salpicar por encima las semillas de sesamo y servir
Fecha: 28-07-2006
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