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1,2 kg. de cordero cortado en pedazos,
300 g de patatas [papas] cortadas en cuadritos,
5 cucharadas de aceite de oliva,
1 cebolla cortada en rodajas,
1 pizca de guindilla [chile] picante,
1 hoja de laurel,
sal
preparacion
en un sarten de barro con el aceite dorar la cebolla durante
4 minutos a fuego lento; incorporar la carne, la guindilla, el laurel, la sal y dorar durante algunos minutos. luego mojar con agua, tapar el recipiente y cocer durante
40 minutos. añadir las patatas, salar y continuar con la coccion durante otros
20 minutos, mojando con el agua caliente necesaria.
Fecha: 16-09-2006
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