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800 gr. de cordero para guisar,
4 puerros,
1 rama de apio,
100 gr. de cebollitas,
1 cucharada de perejil picado,
1 cucharada de albahaca picada,
2 vasos de caldo de carne,
aceite.
preparacion
cortar la parte verde de los puerros y ponerlos en remojo con agua fria. escurrirlos y cortarlos en rodajas. lavar el apio, cortarlo en trocitos y pelar las cebollitas. en una cazuela con un poco de aceite, dorar el cordero por todos los lados. añadir los puerros, el apio y las cebollitas. saltear el conjunto unos minutos. verter el caldo y dejar cocer
45 minutos a fuego suave. espolvorear con el perejil y servir en la misma cazuela.
Fecha: 25-09-2006
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