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3/4 kg pulpa de cordero
1/8 taza harina
1/2 cucharada aceite
1 cebolla mediana en pluma
1/2 diente ajo picado
1/2 manzana verde rallada
1 1/2 cucharada curry en polvo
1/2 cucharadita sal
1/8 cucharadita canela molida
1/8 cucharadita clavos de olor molidos
1/2 cucharadita pimienta
1/4 caluga caldo de carne
1/2 taza agua
1/4 taza jugo de tomate
preparacion
cortar el cordero en trozos. pasar los trozos de cordero por harina. dorar en aceite el cordero. en el mismo sarten sin lavar, freir las cebollas, ajo, manzana rallada y polvos de curry. cocinar a fuego medio hasta que la cebolla este blanda, revolviendo ocasionalmente. volver la carne al sarten, agregar sal, canela, clavos de olor, pimienta, cubo de caldo y agua. llevar a ebullicion, cocinar a fuego bajo
50 minutos o hasta que la carne este blanda, no se debe pegar. agregar al final el jugo de tomates.
Fecha: 18-10-2006
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