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aceite de oliva
150 ml.
sal a gusto
vino blanco
500 ml.
ajo
8 dientes
laurel
2 hojas
pimenton dulce carne de cordero
1 kg.
preparacion
cortar el cordero en trozos y espolvorear con sal. calentar el aceite en una sarten bastante grande y > freir el cordero, dando vueltas varias veces para
cocer por todas partes.
agregar el pimenton y rehogar, cuidando de que no se queme.
machacar los ajos en un mortero, poniendo un poco de sal para que nos se resbalen al machacarlos. incorporar a la sarten vertiendo un poco de vino en el mortero para apurar todos los ajos y agregar el laurel.
finalmente, añadir el vino y remover para que todo quede bien mezclado. dejar cocer durante
50 minutos, hasta que el liquido espese y quede como una salsa y el cordero este tierno. servir bien caliente.
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Fecha: 22-10-2006
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