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2 kg y medio de higos maduros,
1 kg de azucar,
1/2 limon, la ralladura y el zumo,
un vasito de coñac.
preparacion
Quitales el rabo y la piel a los higos y trocealos. pon la pulpa en una cazuela, no de aluminio, y dejalos reposar mas o menos
1 hora. añade el azucar y la ralladura de limon y cuece a fuego bajo removiendo y espumando. cuando la confitura alcance la densidad que tu quieras, añadele el coñac y el zumo de limon y cuece unos minutos mas removiendo.vierte la confitura hirviendo en recipientes de cierre hermetico.conservala en lugar fresco y oscuro.
Fecha: 25-12-2006
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