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1 conejo,
100 gr. de aceitunas negras,
pimienta,
2 ajos,
2 cebollas,
aceite,
2 tomates,
2 pimientos asados,
sal,
1 vaso de vino blanco.
preparacion
cortamos en trozos el conejo y lo salpimentamos. en una cazuela de barro, con aceite abundante, doramos el conejo y los ajos. retiramos la mayor parte del aceite. acercamos el conejo al fuego y añadimos un vaso de vino. cuando se haya reducido un poco agregamos los tomates pelados y picados, los pimientos en tiras, las cebollas troceadas y las aceitunas. cocemos a fuego lento añadiendo agua o caldo limpio, si fuera necesario. cuando este tierno rectificamos de sal y servimos.
Fecha: 15-06-2007
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