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1 1/2 kg. de conejo,
500 gr. de cebolla,
1 botella de vino de cava seco,
1/2 l de caldo de carne suave,
aceite de oliva,
1 hoja de laurel,
1 diente de ajo,
1 cucharadita de tomillo,
4 -
5 clavillos,
nuez moscada,
1 cucharadita de pimienta blanca.
preparacion
en una cazuela un poco honda se saltea el conejo previamente troceado, se dora y se retira. a continuacion se frien en el mismo aceite, a fuego lento, la cebolla cortada a cuadritos y el ajo en rodajas; cuando empiecen a tomar color se añaden el conejo y los otros solidos, se cubren con el cava y el caldo de carne y se dejan cocer a fuego lento hasta que este el conejo bien tierno.
Fecha: 14-07-2007
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