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300 g de coliflor
1 palta
1 zanahoria
100 g de jamon cocido
50 g de hongos pequeños
1 vaso de leche
agua, aceite y sal
para la vinagreta
810 frambuesas
vinagre de frambuesas
aceite y sal
pon a cocer los ramilletes de coliflor en una cacerola con agua hirviendo, sal, un chorrito de aceite y la leche. deja cocer
20 minutos. escurre y deja enfriar
para prepara r la vinagreta, pon todos los ingredientes en una jarra y tritura. pasalos por un colador para que queden fino y reserva
pon la coliflor en el centro de una fuente. pela la palta y cortala en fetas, y colocala alrededor de la coliflor
pela y ralla la zanahoria, y ponla sobre la coliflor
limpia bien los hongos y ponlos a dorar en una sarten con aceite. pica fino el jamon cocido y saltealo junto con los hongos. agrega perejil picado, saltea y repartelo sobre la ensalada
por ultimo, aliña la ensalada con la vinagreta y sirve
Fecha: 23-10-2007
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