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1 coliflor de alrededor de 1 kg
aceite de oliva
1 cucharada de uvas pasas
1 cebolla pequeña
1 vaso de vino blanco
sal
2 dientes de ajo
remojar las uvas pasas, dentro de una taza llena de agua tibia, durante unos
15 minutos. escurrirlas y reservarlas. limpiar la coliflor antes de blanquearla dejandola unos minutos en agua fria con un chorrito de vinagre. lavarla despues con agua fria. la coceremos en agua hirviendo con sal el agua apenas debe cubrirla, para que no se desmorone durante unos
15 o
20 minutos. pochar la cebolla y el ajo muy picados, con un poco de aceite de oliva, sin dejar que cojan color. añadir la coliflor cuando la cebolla se transparente, rehogar un poco y añadir el vino y las pasas. rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento, con la cazuela tapada, durante unos
10 minutos
Fecha: 03-11-2007
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