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1 coliflor de 1 kilo y
1/2
2 cucharadas soperas rasas de alcaparras
100 g de nata liquida
1 huevo
1 dl de aceite de oliva 0
1 cucharada de pimenton
1 diente de ajo y sal.
quitamos las hojas y la parte mas gruesa del tronco de la coliflor
partimos en
2 o
3 trozos y lavamos los ramilletes
ponemos en una cazuela a presion la coliflor con un par de vasos de agua y sal
tapamos y cocemos al vapor, durante
5 minutos
si la cocemos en una cazuela que no sea a presion tardara unos
20 minutos
mientras se cuece, prepara mos la salsa de alcaparras triturando en una batidora las alcaparras con el huevo y añadiendo poco a poco la nata liquida sin que llege a montarse y formando una crema
sacamos la coliflor de la cazuela, la escurrimos y la colocamos sobre una fuente
en un sarten freimos el ajo con
2 cucharadas de aceite de oliva y, cuando este dorado, sacamos del fuego la sarten y, fuera del fuego, añadimos la cucharada rasa de pimenton y salseamos por encima la coliflor
acompañamos con la salsa de alcaparras en una salsera aparte
Fecha: 08-11-2007
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