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8 alcachofas
2 huevos
harina
1 litro de aceite
1 limon
agua
sal.
Quitar el tallo y las hojas duras externas de las alcachofas. cortar cada alcachofa en dos mitades, a lo largo, frotarlas con medio limon y echarlas en una cazuela con agua hirviendo. bajar el fuego para que se cuezan lentamente. cuando esten bien tiernas, transcurridos
30 o
45 minutos, sacarlas de la cazuela y escurrirlas bien. una vez escurridas, pasarlas por harina, batir los huevos como para tortilla y, despues de enharinarlas, rebozar las alcachofas con el huevo. calentar abundante aceite en una sarten y cuando este listo, freir las alcachofas. una vez fritas, dejar que suelten algo de aceite.
Fecha: 11-02-2006
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