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4 coliflores pequeñas
8 ramilletes de brocoli
50 gr. de jamon serrano
750 ml. de leche
1 cebolleta
agua
3 cucharadas de harina
1huevo
aceite
sal
retira los tallos de las coliflores y limpialas pasandolas por agua. ponlas a cocer en la olla de presion con un poco de agua y sal. en
8 minutos estaran a punto
enfria la olla bajo el chorro del grifo, sacalas, escurrelas y colocalas sobre una fuente que resista el calor del horno
pica la cebolleta, dorala, vierte la harina y mezcla bien. añade el jamon, cocinalo un poco e incorpora la leche poco a poco y sazona. cubre las coliflores e introduce en el horno para gratinar
cuece el brocoli
5 minutos en un cazo con agua y sal. escurre y pasa los ramilletes por huevo. frielos en una sarten con aceite
retira las coliflores del horno y decora con el brocoli frito
Fecha: 20-11-2007
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