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1 kg. coliflor
2 unid. huevos batidos
1/2 tazas vinagre
1 unid. perejil
1 tazas harina
2 tazas aceite
1 pizca sal
limpie y lave la coliflor. pongala en una fuente honda y salela. espolvoreela con el perejil, rieguela con un chorrito de vinagre y dejela en maceracion durante unas
3 horas
transcurrido el tiempo de maceracion, cueza ña coliflor en abundante agua salada, durante unos
15 minutos, escurrula, deje que se temple y dividala en ramitos
pase los ramitos de coliflor por la harina, sacudiendolos cuidadosamente para eliminar el exceso de esta, y a continuacion por los huevos batidos y frialos en abundante aceite bien caliente. cuando esten bien dorados, retirelos con una espumadera y paselos por papel absorbente de cocina, para eliminar el exceso de grasa, antes de serviros bien calientes
Fecha: 26-11-2007
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