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4 alcachofas [alcauciles],
2 cucharadas de aceite de oliva,
2 huevos,
1 limon,
1-2 cucharadas de harina de trigo,
aceite vegetal,
sal,
pimienta recien molida
preparacion
preparar una mezcla en un bol los huevos, el aceite de oliva, la harina, la sal y la pimienta. limpiar las alcachofas quitando las hojas externas mas duras. partirlas en
8 rajas y quitarles la pelusa interna. sumergir las rajas en la mezcla y cuando esten bien cubiertas, freirlas en una sarten grande con el aceite caliente. al cabo de 4 minutos, o cuando esten doradas, escurrirlas, pasarlas por una hoja de papel absorbente, salpimentarlas y servirlas enseguida con rodajas de limon.
Fecha: 19-02-2006
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