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06 corazones de alcachofas
01 taza de crema de leche
250 grs de queso crema y/o ricotta
200 grs de jamon de pierna
queso parmesano al gusto
perejil picadito
sal, pimienta,aceite y nuez moscada
batir el queso crema y la crema de leche muy bien, añadir un poco de queso parmesano y reservarpreferiblemente reggiano o cualquier de concha negra y dejar la mezcla bien cremosa. sofreir el jamon y añadir a la mezcla con el aceite. añadir sal, pimienta y un toquecito de nuez mozcada, enmantequillar un molde y colocar parte de la mezcla prepara da, luego disponer los corazones de alcachofa y encima colocar el resto de la mezcla con el queso parmesano reservado. introducir en el horno el cual ha sido precalentado tapado con papel alumnio por cinco minutos y luego destapar para gratinar cinco minutos mas. colocar el perejil picadito al momento de servir
Fecha: 26-02-2006
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