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3 chuleta
1 cucharada mantequilla
1/4 taza cebolla picada fina
1/4 taza pan blanco, las migas
1/2 manzana mediana pelada sin centro y picada
1/2 huevo batido
1/4 cucharadita albahaca seca
1/4 cucharadita tomillo seco
1/8 cucharadita salvia seca
1/3 taza agua caliente
1/2 caldo de carne (en cubo)
1/8 taza zanahoria picada fina
1/2 hoja laurel
sal y pimienta a gusto
1/8 taza apio
1/2 huevo batido
preparacion
dorar media taza de cebolla y media taza de apio, aproximadamente
5 minutos. Hacer un bolsillo en las chuletas, cortando horizontalmente en el costado hasta casi llegar al hueso. reservar. retirar el sarten del fuego y agregar el pan, manzana, huevo, salvia, albahaca, tomillo, sal y pimienta, mezclar bien. rellenar las chuletas con la mezcla de manzana, sazonar por ambos lados con sal y pimienta. lavar el sarten. dorar las chuletas por ambos lados. en una fuente para horno colocar agua y cubo de caldo, revolver hasta disolver, añadir las zanahorias, pimienta, laurel y el resto de cebolla y apio. colocar las chuletas encima de la mezcla de verduras, tapar con papel de aluminio y cocinar en un horno a temperatura media
30 minutos o hasta que esten blandas. darlas vuelta de vez en cuando. retirar del fuego, servir, colar la salsa y verter en una salsera. servir de inmediato.
Fecha: 29-04-2008
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